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NHK趣味悠々 |
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| NHK趣味悠々 名人・高橋邦弘 こだわりのそば打ち入門 全2枚セット |
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楽しくそばを打つために、二八そばからまずは始めて、基本から応用まで手順をわかりやすく伝授します。楽しくそばを打つために、二八そばからまずは始めて、基本から応用まで手順をわかりやすく伝授します。
講師:高橋邦弘 生徒:佐藤正宏
【収録内容】 Vol.1 ●そば打ちの基礎知識 ●二八そばを打つ(1)〜水回し、まとめ、練り ●二八そばを打つ(2)〜延し、たたみ、包丁、ゆで ●そばつゆと薬味
〔Vol.1 特典映像〕 ・名人・高橋邦弘 二八そばを打つ ・そば打ち名人高橋邦弘のひとりごと 1)私のそば打ち人生 2)そば打ち上達の秘訣 3)指先の不思議な力
Vol.2 ●十割そばに挑戦 ●変わりそばを打つ ●温かいそばに挑戦 ●実践・そば道
〔Vol.2 特典映像〕 ・名人・高橋邦弘 十割そばを打つ ・そば打ち名人高橋邦弘のひとりごと 1)そば打ちの極意 2)一鉢 二延し 三包丁
<講師プロフィール> 高橋邦弘 1944年新潟生まれ、東京育ち。サラリーマン時代にそば打ちの名人・片倉康雄氏と片倉氏が主宰するそば教室で出会う。片倉氏一門の店で修行の後、75年独立。86年に自家製粉の環境を求め山梨へ移転。そば打ちの取り組みと指導で話題に。2001年、北広島に移り、土日のみ営業。そば打ち指導中心の生活に入る。
*Vol.1=本編62分+特典27分 *Vol.2=本編75分+特典22分
NHK趣味悠々 名人・高橋邦弘 こだわりのそば打ち入門 全2枚セット └単巻⇒Vol.1/Vol.2 |
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