NHK趣味悠々 名人・高橋邦弘 こだわりのそば打ち入門 Vol.1

楽しくそばを打つために、二八そばからまずは始めて、基本から応用まで手順をわかりやすく伝授します。楽しくそばを打つために、二八そばからまずは始めて、基本から応用まで手順をわかりやすく伝授します。



講師　高橋邦弘
1944年新潟生まれ、東京育ち。サラリーマン時代にそば打ちの名人・片倉康雄氏と片倉氏が主宰するそば教室で出会う。片倉氏一門の店で修行の後、75年独立。86年に自家製粉の環境を求め山梨へ移転。そば打ちの取り組みと指導で話題に。
2001年、北広島に移り、土日のみ営業。そば打ち指導中心の生活に入る。



生徒：佐藤正宏


●そば打ちの基礎知識
●二八そばを打つ（1）～水回し、まとめ、練り
●二八そばを打つ（2）～延し、たたみ、包丁
●そばつゆと薬味、ゆで

特典映像
・名人・高橋邦弘　二八そばを打つ
・そば打ち名人高橋邦弘のひとりごと
1）私のそば打ち人生
2）そば打ち上達の秘訣
3）指先の不思議な力

*本編62分+特典27分